Terre de schiste
Situé en plein centre de Faugères, au nord de Béziers, le domaine couvre 12 hectares de vignobles sur le terroir de Cabrerolles culminant à plus de 300 mètres d’altitude.
Un ancien relais de poste du XIXe siècle
Le château Haut Lignières est situé en plein cœur de Faugères, dans un ancien relais de poste du 19ème siècle, à quelques kilomètres au nord de Béziers. Notre chai permet de vinifier les 12 hectares de vignes du domaine situé sur le terroir de Cabrerolles, composés de Mourvèdre, Carignan, Cinsault, Syrah et Grenache. Le travail de la vigne suit les principes de l’agriculture raisonnée avec des vendanges manuelles et un traitement non systématique des fruits.
Les vins du jour
Rond ou fruité, voici un assortiment de notre cave
Carmina Butis
L'authentique cuvée de Haut Lignières
Les Petites plumes - blanc
L'expressions des schistes Faugérois
Le 1er rouge
Léger et fruité
Le 1er rosé
Le meilleur ami des soirées d'été
Empreinte Carbone Rouge
À l'exception du transport de la vendange jusqu'à la cave, nous faisons tout à la main pour obtenir cette cuvée haut de gamme. Le vin n'a été ni filtré, ni clarifié et reste vierge de tout ajout de sulfite, afin de rester au plus proche de la matière première de la vigne.
Un château, deux collections
Le château haut-Lignières dispose d'une dizaine de cuvées à la vente réunies sous deux collections bien distincts.
Tout d'abord la collection Château Haut-Lignières qui rassemble les cuvées historiques du domaine.
Avec sa "Collection Jérôme Rateau", Jérôme propose une vision plus audacieuse et dynamique du terroir de Faugères.
Découvrez, goutez et savourez notre panel de vin
Collection Jérôme Rateau, Rouge
La cuvée Petites Plumes révèle un vin assez souple et épicé.
Blanc, Collection Jérôme Rateau
Les Petites Plumes Blanc est un vin blanc sec, désaltérant, avec une pointe de gras en bouche qui
Collection Jérôme Rateau, Rouge
Vin haut de gamme du domaine, composé à 80% de Syrah il a été é
Blanc, Collection Jérôme Rateau
Vin blanc haut de gamme. Complexe au nez et volumineux en bouche, l'Empreinte Carbone est fait pour
Collection Jérôme Rateau, Rouge, Vin de France
L'Aramon est un cépage du Languedoc à la réputation sulfureuse. Mais, grâce à ses vignes centen
