Description
Vendanges manuelles en cagettes
VINIFICATION:
Égrappage total, 21 jours de cuvaison : fermentation levures indigènes, thermorégulation.
Fermentation malolactique en barriques
Élevage pour moitié en fut de chêne pendant 6 mois
Production annuelle : 2000
Mise en bouteille sans collage.
CÉPAGE :